RECETA CROQUETAS DE ATÚN
CROQUETAS DE ATÚN Ingredientes 2 tazas de puré de papa 2 latas de atún escurrido 1 taza de cebolla picada 1 taza de jitomate picado 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de aceite de oliva 2 huevos 1 taza de harina 2 tazas de pan molido 1 taza de mayonesa Aceite para freír Preparación 1. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega el jitomate. Cuece a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido; salpimienta. 2. Mezcla el sofrito con el puré de papa y el atún . Forma las croquetas con las manos. 3. Pasa las croquetas primero por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan molido. 4. Fríe en aceite hasta que estén doradas. Resérvalas en papel absorbente y sirve acompañadas de un poco de mayonesa .