RICO HELADO DE CHOCOLATE Y FRESA
Helado de chocolate y fresas INGREDIENTES : ♥ 90gr. de chocolate ♥ 15gr. de cacao en polvo sin azúcar ♥ 250ml. de leche entera ♥ 200ml de nata para montar ♥ 85gr. de azúcar invertido ♥ 1/2 vaina de vainilla ♥ 2 yemas de huevo ♥ 80gr. de azúcar granulado ♥ 160 / 200 gr. de fresas troceadas PREPARACIÓN : Ponemos en un bol el azúcar granulado junto con las yemas y batimos hasta que coja volumen y la mezcla blanquee. Después añadimos el cacao en polvo y con movimientos envolventes vamos mezclando hasta que se integre por completo, si veis que es muy denso y no sois capaces de mezclarlo, podéis añadir un chorrito de leche para ayudar. Derretimos el chocolate al baño maria, lo templamos un poco y lo añadimos a la mezcla de antes, vamos mezclando con movimientos envolventes hasta que tengamos una mezcla homogénea. Reservamos.......... ...