Pechuga de Pollo
Pechuga de Pollo Rellena INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo. 12gr de queso azul alpina. 4 Tomates secos. 2gr De miel. 4 Hojas de lechuga romana. 2gr De miel. 2 Unidades de tomate cherry. 5gr De aceite de oliva. 6 Hojas de albahaca. 1 Paquete de requesón. 2gr De sal marina. PREPARACIÓN: Corta la pechuga en mariposa, extiéndela y divídela en dos porciones. Rellénala con bastones de Queso azul Alpina, requesón y tomates secos previamente hidratados en un poco de aceite de oliva. Agrega un toque de miel, envuelve en vinipel y refrigera. Procede a enrollar la pechuga, introduce dos palillos en cada uno de sus extremos y sella en la sartén. Deja en el horno por 15 minutos a una temperatura de 150 grados. Para acompañar la pechuga, corta en trozos la lechuga romana, el tomate cherry por la mitad y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Para emplatar, corta el rollo en trozos de 3 cm de ancho y sirve la ensalada.