COMIDA Y CULTURA GASTRONOMIA

Bacalao con Tayota y Huevo Es la clase de platos que un adulto responsable debe empezar a comer para balancear los excesos de las vacaciones. Pretendamos que somos adultos responsables hasta que nos convenzamos a nosotros mismos de que podemos serlo. INGREDIENTES 1 lb [450 gr] de bacalao salado 2 tayotas [400 gr] 2 cucharadas [30 ml] de aceite de oliva 1 cebolla roja mediana [150 g], cortada en cubitos 3 dientes de ajo [15 gr] majados 1 pimiento dulce cortado en cubitos 1 tomate grande [250 gr], cortado en cubitos 2 huevos, batidos ligeramente ½ cucharadita de sal (o más, al gusto) ½ cucharadita de pimienta (o más, al gusto) 3 ramitos de perejil picado INSTRUCCIONES Hervir tayota y bacalao:  Lava el bacalao en agua corriente hasta que elimines la sal superficial. Corta la tayota en cuartos. Hierve la tayota y el bacalao en un galón [4 l] de agua hasta que la tayota esté blanda (20 - 25 mins), agregando agua cuando sea necesario para mantener el mi...

Puré de patatas INGREDIENTES  500 gr.  patatas 125 gr.  variantes (pepinillos, olivas, cebollitas y alcaparras) 125 gr.  bonito en aceite 125 gr.  mayonesa - Pulsa aquí para ver la receta 2  huevos Sal Pimentón    PREPARACIÓN  Quitarle el aceite al bonito. Cocer los huevos durante 10 minutos. Pelar los huevos. Pelar las patatas. Cortar las patatas en cuadrados. Cocer las patatas hasta que estén blandas. Pasar las patatas y los huevos por el pasapurés. Picar los variantes. Mezclar el puré de patata y huevos con los variantes picados, el bonito, la mayonesa y sal al gusto. Enfriar en la nevera durante una hora. Servir con una cuchara de helados para que tenga el aspecto similar a unas bolas de helado. ...

Receta de Bizcocho Red Velvet Hoy te vamos a enseñar a elaborar la receta completa para hacer un  bizcocho Red Velvet . Esta es una receta muy conocida y que es muy llamativa por los colores del bizcocho. Ingredientes para el bizcocho: - Harina, 300 gramos - Azúcar, 280 gramos - Mantequilla, 130 gramos - Buttermilk, 1/4 de kilo - Levadura, una cucharada pequeña - Sal fina - Colorante, dos cucharadas - Esencia de vainilla - Bicarbonato, una cucharadita - Vinagre de vino - Cacao en polvo, 20 gramos Ingredientes para la crema de queso: - Queso cremoso, 425 gramos - Azúcar glass, 500 gramos - Mantequilla, 200 gramos Preparación: El famoso  bizcocho Red Velvet , también conocido como  bizcocho Terciopelo Rojo , es un bizcocho  reconocible por ser totalmente blanco por fuera y por dentro de un color rojo intenso, de ahí el sobrenombre de  Terciopelo Rojo . Es un bizcocho muy atractivo visualmente y muy rico de comer. Es un poco más elaborado ...

Desayuno  de Frutas Light Ingredientes kiwi manzana   chorrito  miel artesanal Té con jengibre Pasos Cortar las piezas de fruta. Sacar el corazón a la manzana. Echar un chorrito de miel (sólo sobre la manzana). Preparar el té que más nos guste y añadir un trocito pequeño de raíz de jengibre pelado a modo de hielo o en finas rodajas. Un desayuno rico y vigorizante.

Ensalada de espárragos  INGREDIENTES  (Para 4 personas): 350 g de espárragos 80 g de piñones 2 hojas de lechuga 120 g de rúcula 12 tomates cherry 180 g de queso cottage 2 cdas de cebollino picado Para el aderezo: 2 cdas. de vinagre de vino blanco ½ cda de café de miel 1 cda de café de mostaza Dijon 120 ml de aceite de girasol Para acompañar: 8 lonchas de jamón 8 grisines Preparación: Escalda los espárragos y pícalos. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Corta el cuarto superior de los tomates. Retira las semillas y la pulpa y échala en un bol. Reserva. Mezcla el queso con el cebollino. Rellena los tomates con esta mezcla y coloca la "tapa" de tomate. Mezcla el vinagre, la miel, la mostaza y una pizca de sal con la pulpa. Bate mientras añades aceite hasta que emulsione. Distribuye la lechuga, las hojas de rúcula, los espárragos y los piñones en los platos de servir. Coloca encima los tomates rellenos y sirve acompañado de gr...

Tarta vegana de chocolate y almendras Rica tarta de chocolate y almendra una rica receta para un rico desayuno. INGREDIENTES 95 gr. de harina de almendras. (Ingrediente seco) 185 gr. de harina de trigo sarraceno. (Ingrediente seco) 20 gr. de cacao en polvo. (Ingrediente seco) 1 cucharaditas de harina de almidón de patata. (Ingrediente seco) 1 cucharadita de levadura. (Ingrediente seco) 1/2 cucharadita de bicarbonato. (Ingrediente seco) 1/2 cucharadita de sal. (Ingrediente seco) 60 ml de aceite de oliva 50 gr. de chocolate vegano 70% cacao, cortado 1 cucharaditas de estracto de vainilla 375 ml. de leche de almendras 150 gr. de azúcar de palmera 2 huevos de lino 25 gr. de almendras cortadas (decoración) Preparación: Precalienta el horno a 180ºC En un molde redonde de horno de 20cm de diámetro coloca el papel de horno Mexcla todos los ingredientes secos en un bowl grande. Mezcla el aceite de oliva y el chocolate cortado en una cazuela...