COMIDA Y CULTURA GASTRONOMIA

Desayuno  de Frutas Light Ingredientes kiwi manzana   chorrito  miel artesanal Té con jengibre Pasos Cortar las piezas de fruta. Sacar el corazón a la manzana. Echar un chorrito de miel (sólo sobre la manzana). Preparar el té que más nos guste y añadir un trocito pequeño de raíz de jengibre pelado a modo de hielo o en finas rodajas. Un desayuno rico y vigorizante.

Ensalada de espárragos  INGREDIENTES  (Para 4 personas): 350 g de espárragos 80 g de piñones 2 hojas de lechuga 120 g de rúcula 12 tomates cherry 180 g de queso cottage 2 cdas de cebollino picado Para el aderezo: 2 cdas. de vinagre de vino blanco ½ cda de café de miel 1 cda de café de mostaza Dijon 120 ml de aceite de girasol Para acompañar: 8 lonchas de jamón 8 grisines Preparación: Escalda los espárragos y pícalos. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Corta el cuarto superior de los tomates. Retira las semillas y la pulpa y échala en un bol. Reserva. Mezcla el queso con el cebollino. Rellena los tomates con esta mezcla y coloca la "tapa" de tomate. Mezcla el vinagre, la miel, la mostaza y una pizca de sal con la pulpa. Bate mientras añades aceite hasta que emulsione. Distribuye la lechuga, las hojas de rúcula, los espárragos y los piñones en los platos de servir. Coloca encima los tomates rellenos y sirve acompañado de gr...

Tarta vegana de chocolate y almendras Rica tarta de chocolate y almendra una rica receta para un rico desayuno. INGREDIENTES 95 gr. de harina de almendras. (Ingrediente seco) 185 gr. de harina de trigo sarraceno. (Ingrediente seco) 20 gr. de cacao en polvo. (Ingrediente seco) 1 cucharaditas de harina de almidón de patata. (Ingrediente seco) 1 cucharadita de levadura. (Ingrediente seco) 1/2 cucharadita de bicarbonato. (Ingrediente seco) 1/2 cucharadita de sal. (Ingrediente seco) 60 ml de aceite de oliva 50 gr. de chocolate vegano 70% cacao, cortado 1 cucharaditas de estracto de vainilla 375 ml. de leche de almendras 150 gr. de azúcar de palmera 2 huevos de lino 25 gr. de almendras cortadas (decoración) Preparación: Precalienta el horno a 180ºC En un molde redonde de horno de 20cm de diámetro coloca el papel de horno Mexcla todos los ingredientes secos en un bowl grande. Mezcla el aceite de oliva y el chocolate cortado en una cazuela...

POT PIE VEGETARIANO  Receta de "pot pie" al estilo de un taco con frijoles negros, maíz, tomates y sazonador para tacos con masa hojaldrada. Ingredientes 1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros de primera calidad Rosarita® Premium Whole Black Beans, lavados y escurridos 1-1/2 tazas de maíz con pimientos verdes y rojos congelados (estilo sudoeste) 1 lata (10.75 onzas) de sopa condensada de queso cheddar baja en sodio 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y ajíes verdes Ro*Tel® Original Diced Tomatoes & Green Chilies, sin escurrir 2 cucharadas (1/2 del paquete de 1.25 onzas) de mezcla para sazonar tacos con un 30% menos de sodio 1 paquete (8 onzas) de masa hojaldrada para cuernitos refrigerada   Preparación  Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 8x8 pulgadas con el spray de cocina y póngala a un lado. Mezcle todos los ingredientes excepto la masa hojaldrada en un tazón apto para microon...

ENSALADA DE COL  Crujiente ensalada de acompañamiento que combina jícama con mezcla de ensalada de col tricolor y cilantro en un aderezo cítrico. Ingredientes 3 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil 3 cucharadas de jugo de naranja fresco 2 cucharaditas de sazonador de frutas con chile 2 tazas de jícama rallada 2 tazas de mezcla tri-color para ensalada de col 3 cucharadas de cilantro fresco picado   Preparación  Combine el aceite, el jugo de naranja y el sazonador con chile en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Añada la jícama, la mezcla para ensalada de col y el cilantro. Remueva para que todo se mezcle bien.

PASTEL DE TOMATE, ESPINACAS Y PAPAS PASTEL DE TOMATE, ESPINACAS Y PAPAS 'HASH BROWNS' Pastel vegetariano como plato principal hecho al horno con tomates sazonados, espinacas frescas y mezcla de quesos italianos Ingredientes Spray anti-adherente PAM® Original 4 tazas de papas ralladas (‘hash browns’) sazonadas Alexia® Seasoned Yukon Select Hash Browns 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano Hunt’s® Diced Tomatoes with Basil, Garlic and Oregano, escurridos 2 tazas de hojas de espinaca tiernas 1 taza de huevos Egg Beaters® Original 1/4 de taza de leche baja en grasa (2%) 3/4 de taza de mezcla de quesos italianos o queso mozzarella rallados   Direcciones Precaliente el horno a 375°F. Rocíe un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro y un sartén grande con el spray de cocina. Caliente el sartén a fuego medio-alto. Añada las papas y cocine 4 minutos o hasta que se calienten, removiendo de vez en cuand...

Quesadillas vegetarianas Plato rápido, sencillo y ligero para la digestión Ingredientes 2 Tortillas de trigo o maíz 1/3 Aguacate Queso para fundir Pimiento asado Cebolla caramelizada Pasos Si queremos preparar nosotros mismos la cebolla, llevará un poco más de tiempo (unos 15 min hasta que esté lista). En mi caso, al tratarse de un plato rápido he usado cebolla caramelizada en conserva. + Sobre una tortilla de trigo o maíz esparcimos una capa fina de queso para fundir. Añadimos el aguacate y el pimiento cortados en trozos pequeños, al gusto. + Doblamos la tortilla con su contenido por la mitad y la ponemos en una sartén a fuego lento-medio hasta que esté dorada por fuera y el queso fundido. + Esta quesadilla también funciona muy bien con tomate fresco troceado, si no tenéis pimiento asado. Además, un poco de pimienta o aceite pica...

Receta Aros de Cebolla Hoy les traigo esta  receta de aros de cebolla , un stack norteamericano muy clacico para acompañar hamburguesas o para comer solos, espero que lo disfruten. Ingredientes: Cebollas 2 Harina comun 1 taza Leche 1 taza Aceite c/n Huevo 1 Sal a gusto Preparacion: Batir el huevo con un chorro de aceite,  leche y sal a gusto. Agregar la harina  y batir hasta formar una pasta homogénea. Cortar la cebolla en aros gruesos  y pasar por la pasta. Freir los aros en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel absorbente y servir.

Galletita de Agua Hoy les traigo una receta muy fácil, son las  galletitas crackr caseras , o también llamadas galletitas de agua caseras , la receta es muy sencilla y en 15 minutos pueden estar disfrutandolas.  Ingredientes 2 tazas de harina 0000 1/2 taza de aceite 1/2 taza de agua 1/4 taza de semillas de sésamo ( opcional) 1 cucharadita de sal Preparación En un bol colocar la harina, el aceite, el agua, las semillas cesamo  y mesclar todo bien hasta formas una masa suave Después aplastarla con los dedos en una fuente hasta que cubra toda la superficie y quede bien finita (como la de la foto, medio centímetro más o menos). No hay que ponerle aceite ni nada a la fuente, las galletitas ya tienen bastante, no se van a pegar. Solo cortarlas. Llevar a horno fuerte hasta que se doren, hay que estar arlado del horno por que se hacen muy rápido ( menos de 10 minutos).

Galletas Saladas Las  galletas saladas (Mallorca)  son unas galletas con un poco de sal y aceite de oliva, crujientes y se pueden comer con cualquier cosa, queso, jamóm, embutidos, sobrasada,  mermelada , chocolate, etc. Pueden hacerse mini canapés con ellas y son geniales para llevar a los picnics, excursiones o en el bolso para poder picar en cualquier momento, sobre todo si se tienen niños pequeños. Para quien no tenga Thermomix, simplemente hay que poner primero todos los ingredientes secos en un cuenco, añadir los líquidos y amasar. El resto se puede seguir igual que la receta con Thermomix. Ingredientes: para tres bandejas de horno llenas: 250 g de harina integral de trigo 160 g de harina normal 100 g de harina de fuerza 220 ml de agua 30 g de levadura fresca o 2 sobres de levadura de panadería seca 150 cl de  aceite de oliva  virgen 1 cucharadita de sal Semillas de sésamo (opcional) Paso a paso: cómo hacer las g...