Bocata de pages

Bocata de pages 

Ingredientes

1. 1 huevo
2. 1 sardina de casco cruda
3. 1 puñado ajos tiernos
4. sal
5. aceite de oliva
6. pimienta negra
7. pimentón rojo dulce
+

Pasos

1. Salte amos los ajos tiernos.
   +
2. Limpiamos la sardina de casco y le quitamos la piel. Para esto en volveremos la sardina con papel de cocina y con un rodillo presionaremos pasando por encima de la sardina. Cuando quitemos el papel la piel se despegara con facilidad, limpiamos, quitamos las espinas y separamos de la espina cental.

Ingredientes

1. 1 huevo
2. 1 sardina de casco cruda
3. 1 puñado ajos tiernos
4. sal
5. aceite de oliva
6. pimienta negra
7. pimentón rojo dulce



Pasos

1. Salte amos los ajos tiernos.
   
   
2. Limpiamos la sardina de casco y le quitamos la piel. Para esto en volveremos la sardina con papel de cocina y con un rodillo presionaremos pasando por encima de la sardina. Cuando quitemos el papel la piel se despegara con facilidad, limpiamos, quitamos las espinas y separamos de la espina cental.

   Abrimos el bollo, lo untamos con tomate maduro.
   
   
   2. Freimos el huevo, añadimos sal, pimienta negra recién molida y pimentón rojo molido.
      +
   4. 

      Una vez untado el tomate, añadimos la sardina desmigada, encima los ajos tierno.
      +
   6. 

      Encima colocaremos el huevo frito. Pero antes habremos reventando la yema y esparcido por la parte del bollo que tenga mas miga. Así evitamos que la yema nos chorre al morder el bocata.
      
      
   8. 
      

      Montamos el bocata y a disfrutar. El vino es opcional.