Pay de Limón

Pay de Limón

Ingredientes

·         BASE DE PAY

·         1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO   

·         1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida

·         3 cucharadas de azúcar granulada

·         RELLENO

·         1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

·         1/4 taza de jugo de limón

·         2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

·         2 gotas de colorante para comida, color amarillo

·         1 1/2 tazas de crema batida congelada

·         Rebanadas de limón, cáscara de limón y hojas frescas de menta para decorar

PREPARACIÓN 

PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa una charola para pay de 9 pulgadas.

PARA LA BASE:
COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azúcar. Después presiona la mezcla en la charola para pay.

HORNEA durante 10 minutos o hasta que esté doradita.

PARA EL RELLENO:
BATE durante un minuto, con la batidora a velocidad mediana, La Lechera, el jugo de limón, la ralladura de cáscara de limón y el colorante. Agrega la crema batida y añade la mezcla por cucharadas sobre la base del pay todavía tibia.

HORNEA durante otros 5 minutos. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera.

DECORA con las rebanadas de limón, la cáscara de limón y las hojas de menta antes de servir.