Patatas del Foster

BACON CHEESE FRIES

Las bacon cheese fries o simplemente patatas del foster, es un plato de este famoso restaurante americano situado en España. Se trata de unas patatas fritas aderezadas con salsa ranchera, bacon y queso. Finalmente se hornean para derretir el queso. Esta receta, es más que probable que no sea exacta a la del restaurante de comida norteamericana pero sí que se acerca mucho.

INGREDIENTES

• 2 papas medianas (400g)
• 40g de panceta o tocino
• 50g de queso mozzarella o similar
• 60ml de nata para montar (crema de leche para batir)
• jugo de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 puñadito de cebollino picado
• 1 cucharada de mayonesa
• sal y pimienta
• aceite

 PREPARACION

1 .- Preparamos la salsa ranchera. En un tazón ponemos la nata, el jugo del medio limón, la cebolla y el ajo en polvo, el cebollino picado, la mayonesa, un poco de pimienta negra recién molida y un buen pellizco de sal. Dejamos reposar esta salsa en la nevera mientras realizamos los siguientes pasos.

2.- En abunante aceite, freímos las patatas cortadas en bastoncitos de alrededor de 1cm de grosor

3.- Echamos un chorrito de aceite en otra cazuela y freímos aquí el bacon cortado en tiras. Una vez frito, reservamos

4.- Cuando las patatas estén fritas, las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente. Les echamos una pizca de sal

5.- Una vez hecho esto, quitamos el papel de las patatas y ponemos encima la salsa ranchera, las tiras de bacon y el queso. Puedes poner más cantidad de queso si quieres pero, con echar un puñadito a mí me parece suficiente. Finalmente horneamos en el horno a 200ºC durante unos 3 minutos. El tiempo suficiente para que se derrita el queso